ネオテーム | 新規食品添加物

食品添加物の「甘味料｣とは、食品に甘味を付与する目的で使用されている食品添加物のことです。

甘味料には、砂糖より低甘味で加熱で褐変して焙煎臭をつけることができるD-キシロースのような低甘味度甘味料と、砂糖の数十倍以上の甘味を持ち、おもに低カロリー甘味料として使用される高甘味度甘味料があります。

ネオテームは、現在のところ最も高い甘味度を誇る高甘味度甘味料です。

主な甘味料には、ネオテームのほかに、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、キシリトール、スクラロース、ステビア抽出物などがあります。