アセスルファムカリウムは、「アセスルファムＫ」とも表示されます。
「アセスルファムＫ」の表示のほうが、一般的かもしれませんね。
というのは、表示スペースの関係で、メーカーとしては出来るだけ短く表示したいからです。
さて、アセスルファムカリウムは、１９６７年に発見され、日本では２０００年に認可されました。
日本以外でも１００カ国以上で認可されています。
アセスルファムカリウムは、酢酸から作られたジケテンという物質を原料として作られています。
砂糖と比べると甘味の切れが良く、すっきりと感じます。
一方、砂糖と比べて若干渋み、苦みなどのクセがあります。
ほぼ１００％が分解されずに排せつされるため、カロリーはゼロです。
アセスルファムカリウムの最大の特徴は、アスパルテームと併用することにより、砂糖に近い甘さの質を得られることです。